این مقاله از زیتون بکر به تفاوت‌های کلیدی بین دو نوع اصلی روغن زیتون می‌پردازد:
روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin):
بالاترین کیفیت: تولید شده به روش مکانیکی و بدون حرارت.
اسیدیته: کمتر از 0.8%.
طعم و عطر: قوی و طبیعی زیتون.
کاربرد: عمدتاً خام (سالاد، چاشنی) و مصارف دارویی/زیبایی.
روغن زیتون بکر (Virgin):
کیفیت خوب: اما پایین‌تر از فرابکر.
اسیدیته: بین 0.8% تا 2%....